Hodnocení restaurací

Přehledné hodnocení kvality tuzemských restaurací zaplňuje absenci podobného objektivního a nezávislého stanovení kvality služeb hodnocených restaurací. Mezeru od roku 1989, který znamenal konec komunistických „vývařoven“ pro masy, dostatečně nezaplnil žádný zahraniční zaběhlý systém hodnocení kvality. Ačkoli je v České republice přítomen projekt michelinských hvězd, ukazuje se, že specifika českého trhu tento nadnárodní gigant nedokáže pojmout, a tak na našem trhu nenajdeme zatím žádnou ze dvou či více hvězdičkových restaurací a i těch označených jednou michelinskou „pneumatikou“ je pomálu. Vedle objektivních a metodicky podložených měření kvality jednotlivých restaurací existují další anonymní internetová hodnocení kvality, ale s ohledem na chybějící metodiku, a tedy značnou subjektivitu a neověřitelnost výsledků, jde sice o vítané, ale ne zcela vypovídající hodnocení kvality restaurací.

Projekt zlatých lvů v pečeti kvality vychází z myšlenky objektivního a opakovatelného měření a určení kvality služeb v restauracích. Hodnocení je založeno na propracované metodice, která je základem nezpochybnitelné objektivity výsledné známky. Zlatí lvi jsou udělováni na základě dosaženého výsledku zaznamenávaného hodnotiteli do připravených formulářů. Hodnotitelé rekrutovaní z řad náročných návštěvníků nejlepších restaurací v tuzemsku i zahraničí opakovaně navštěvují všechny hodnocené restaurace a komplexně hodnotí jednotlivé kategorie a podkategorie.
Hodnoceno je samozřejmě podávané jídlo, jeho vzhled, chuť, vůně a originalita. Kvalita nabízeného pokrmu je spolu s profesionalitou obsluhy a prostředím restaurace klíčovým prvkem hodnocení kvality restaurace. Součástí hodnocení je však i komplexnost a promyšlenost vinného listu, přítomnost zkušeného sommeliera, kvalita nápojového skla či jídelního servisu, ale také čistota a vybavení toalet.
Příjemný zážitek může zcela vymazat nepříjemná a neprofesionální obsluha, účet, který neodpovídá konzumaci, stejně tak jako neútulný interiér či poddimenzované a znečištěné toalety.
Výsledná známka kvality je reprezentována zlatou pečetí se lvem. Jeden zlatý lev reprezentuje restaurace se stabilní kvalitou a celkovým zážitkem, který hosta uspokojí. Dva zlatí lvi jsou zárukou neobyčejného zážitku z návštěvy restaurace. Tři zlatí lvi jsou pak zárukou setkání s vrcholnou podobou umění šéfkuchaře, profesionality personálu, vkusného interiéru a celkově hřejivé atmosféry restaurace.

TopLife Czech
společnost s vizí a energií
měnit věci k lepšímu.

Hlavním předmětem zájmu společnosti TopLife Czech jsou oblasti životního stylu a gastronomie a s tím související služby pro náročné klienty. Společnost TopLife Czech aktuálně rozvíjí tři hlavní směry svého podnikání, kultivaci gastronomie, vydavatelskou činnost a propojení nabídky TOP služeb s náročnou klientelou.

 

 

Kultivace gastronomie

Současná nabídka tuzemské špičkové gastronomie je velmi bohatá, zejména ve velkých českých a moravských městech. Fenoménem je v tomto případě hlavní město Praha s největším počtem špičkových restaurací, které svým zákazníkům nabízejí mimořádné zážitky. Ať už jde o špičkové kulinářské umění či nabídku těch nejlepších vín a destilátů. Ale ani regiony nezůstávají pozadu. A to je dobře. Ačkoli existuje řada více či méně známých žebříčků a hodnocení restaurací, chyběl v Česku národní standard objektivního a profesionálního hodnocení kvality restaurací. Tato situace nebyla výhodná ani pro zákazníky, ale ani pro samotné majitele či provozovatele restaurací. Naše společnost přišla s řešením, metodikou a týmem profesionálních hodnotitelů. Naši hodnotitelé od roku 2014 mapují a hodnotí všechny špičkové restaurace. Naše společnost pak pravidelně zprostředkovává příležitost seznámit se s každoročním výsledkem hodnocení v přehledné publikaci. V současné době pracuje inkognito v terénu padesátka našich inspektorů.

Vydavatelská činnost

Pouze kvalitní tištěné publikace mohou čtenáři zprostředkovat mimořádný vizuální zážitek. Proto naše vydavatelství zastřešuje projekty spojené s propagací kvalitní gastronomie a aktivního životního stylu. Naším cílem je vytvářet takové produkty, které budou patřit vždy k tomu nejlepšímu, co bude trh nabízet.

Spojování

Kvalitní gastronomie a byznys patří od nepaměti k sobě. Není lepší místo pro sjednání obchodu, uzavření dohody, oslavu podpisu smlouvy a mnoho dalších příležitostí, než prostředí luxusní restaurace. Obě prostředí jsou lidem TopLife Czech známým prostorem.

 

 

 

Aktuality

Časopis Wine and Degustation informuje o projektu hodnocení resturací

V únorovém čísle časopisu Wine and Degustation publikoval Jiří Trapek článke s informací o probíhajícím projektu hodneconení nejlepších restaurací zlatými lvy. Čtenáři zde mimo jené najdou úplný seznam 25 nejlepších resturací v Česku. Celý článek je ke stažení v sekci "Pro media". (…)

Časopis Wine and Degustation informuje o projektu hodnocení resturací
Aktuality

Rozhovor s prezidentem společnosti

Rozhovor s prezidentem společnosti TopLife Czech, doktorem Budinským, otiskl týdeník TÉMA vydavatelství Mafra. Vedle mnoha zajímavých informací o široké škále aktivit se můžete dočíst podrobnosti o hodnocení kvality restaurací zlatými lvy, ale také o nové připravované Velké kuchařce nejlepších (…)

Rozhovor s prezidentem společnosti
Aktuality

Tradiční česká kuchyně – malý exkurz do historie

Mnoho restaurací - zejména v turisticky exponovaných destinacích - hlásá nabídku tradiční české kuchyně. To mě vedlo k zamyšlení - co to skutečně je tradiční česká kuchyně, a kde se vzala? Odpověď na tuto otázku se neobejde bez stručného historického exkurzu. Tak předně, historie české, (…)

Tradiční česká kuchyně – malý exkurz do historie
Aktuality

Nejlepší pizza na světě

Historie italské pizzy sahá do dob antiky, kdy celá řada kultur vyráběla chlebové placky. Předchůdcem pizzy byla pravděpodobně focaccia , plochý chléb známý obyvatelům římské říše jako panis focacius . Na chlebové těsto se běžně přidávaly ingredience jako fíky, med, maso či špek, podle dané (…)

Nejlepší pizza na světě
Aktuality

PPF banka

PPF banka je generálním partnerem projektu hodnocení nejlepších restaurací pro rok 2018. (…)

PPF banka
Aktuality

Ústav pro gastronomii

Ústav pro gastronomii a regionální produkty je hlavním oborovým partnerem projektů souvisejících s gastronomií v Česku. www.ustavprogastronomii.cz (…)

Ústav pro gastronomii
PPF banka Praha Czechtourism GWL TCP CPP Erbia PIS PPAS Veolia Merlot Česká voda Galerie Smecky Potravinářská komora Mstetice OneRoom Ústav pro gastronomii